Miben különböznek a nyers méz és a szokásos méz?
Sokan úgy vélik, hogy a nyers méz több egészségügyi előnyt jelent, mint a szokásos méz. A nyers méz egészségesebb, és milyen különbségek vannak?
A méz egy édes, szirupos, aranyszínű folyadék, amelyet a mézelő méhek készítettek. A mézelő méhek mézet tárolnak a méhkasban, hogy élelmet és tápanyagokat használjanak. A nyers méz közvetlenül a kaptárból származik, míg a szokásos méznek feldolgozása van, mielőtt palackozás előtt.
Ebben a cikkben megvizsgáljuk a nyers és a rendszeres méz közötti különbségeket, beleértve a feldolgozást, az egészségügyi előnyöket, a felhasználásokat és az esetleges kockázatokat.
nyers méz vs. szokásos méz
Az emberek mézet használnak ételekhez és gyógyszerekhez. Lehet, hogy az emberek 8000 évig gyógyszeresen használják a mézet.
Eredetileg az emberek nyers mézet használtak volna, de manapság a szupermarketek polcán a legtöbb mézet feldolgozzák, általában pasztőrizálással, amely intenzív fűtést foglal magában. Ezen feldolgozott mézfajták közül sok tartalmazhat hozzáadott cukrokat.
Mi a nyers méz?
A nyers méz egyenesen a méhsejtből származik. A méhész általában csak szűri a mézet, hogy eltávolítsa a törmelék apró darabjait, beleértve a pollent, a méhviaszot és a halott méhek részeit. Nem pasztörizálják a mézet.
A nyers méz felhősnek vagy átlátszatlannak tűnik, mert tartalmazza ezeket az extra elemeket. Még mindig biztonságos enni.
Mi a szokásos méz?
A szokásos vagy pasztőrözött méz tiszta és sima. A pasztőrözési folyamat javítja a méz megjelenését, növeli az eltarthatóságot, és elpusztítja az élesztõsejteket, amelyek befolyásolhatják a méz ízét.
Néhány ember azonban úgy véli, hogy a pasztőrizálás csökkenti a mézben az antioxidánsok és a tápanyagok számát.
Hogyan különböznek egymástól?
A nyers méz természetesen felhősebb, mint a szokásos méz, a méhsejt törmelék miatt, amely túl kicsi ahhoz, hogy kiszűrje.
A nyers méz általában nagyobb színű és textúrájú, mint a szokásos méz. A nyers méz színe megváltozhat attól függően, hogy milyen virágokat beporoznak a méhek.
Míg nem erősítették meg nagy tanulmányok, hogy a nyers méz táplálóbb, mint a szokásos méz, néhány kis tanulmány azt sugallja, hogy a nyers méz extra egészségügyi előnyöket kínálhat.
előnyök
A tanulmányok azt mutatják, hogy a RAW Honey különféle hasznos összetevőket tartalmaz.
A nyers méz olyan konkrét alkatrészeket tartalmaz, amelyek egészségügyi előnyöket kínálhatnak. A pasztőrözés és más folyamatok eltávolíthatják vagy csökkenthetik ezen elemek némelyikét, amelyek magukban foglalják a következőket:
- A méhpor, amely antioxidáns és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. mint például az anyag, amely segít a kaptár együttes tartásában
- Bizonyos vitaminok és ásványi anyagok
- enzimek
- Aminosavak
- Antioxidánsok
- Antioxidáns tulajdonságok
- Gyulladáscsökkentő hatások
- antibakteriális és gombaellenes hatás
- Fájdalomcsillapító tulajdonságok
- Gyulladáscsökkentő hatások
- Rákellenes és rákellenes és AntiUler Action
- gombaellenes effektusok
- Nyers méz – egyenesen a kaptárból származik, és szűrt vagy szűrés nélküli formában kapható.
- Rendszeres méz – pasztőrözött, és hozzáadott cukrokat tartalmazhat.
- Tiszta méz – pasztőrözött, de nem tartalmaz hozzáadott összetevőket.
- Manuka méz – méhek készítették, amelyek a Manuka bokorban táplálkoznak. Lehet, hogy további egészségügyi előnyökkel jár.
- Erdészeti méz – méhek készítették, amelyek mézharmat vesznek a fákból a virágokból. Gyakran sötétebb, mint más méz.
- Acacia méz – méhek készítik, amelyek a fekete sáska fa virágaiból táplálkoznak. Gyakran könnyebb, mint más típusú méz.
- Táplálkozás/étrend
- Kiegészítő orvoslás/alternatív orvoslás
Hiányzik a kontrollált vizsgálatok, amelyek összehasonlítják a pasztőrözött és a nyers mézet. Egyes források azonban arról számolnak be, hogy a pasztőrözött méz kevés – ha van ilyen – tartalmaz a nyers méz egészségügyi előnyeit. Mivel a pasztörizálás magas hőmérsékleten teszi ki a mézet, elpusztíthatja vagy eltávolíthatja a méz természetes tulajdonságait.
Ez azt jelenti, hogy a nyers méz erősebb egészségügyi előnyöket kínálhat a sebek és a fertőzések elleni küzdelem szempontjából, mint a szokásos méz.
Sok tanulmány kimutatta, hogy a nyers méznek egészségügyi előnyei vannak. Általában ezek az előnyök olyan természetes alapanyagokból származnak, amelyeket a rendszeres méz nem tartalmazhat.
A következő szakaszok ezeket az összetevőket tárgyalják.
A nyers méz méh pollenét tartalmazza
A méz pasztörizálása eltávolítja a méh pollent.
2015. évi áttekintő tanulmány a Bee Pollen előnyeiről, hogy az:
Ezek a tulajdonságok a méh pollenjének hasznos kiegészítést tesznek a mézhez, és hozzájárulhatnak a méz természetes képességéhez, hogy gyógyítsák a sebeket és megölik. baktériumok. A
méh pollen aminosavakat, A és C vitaminokat, valamint kis mennyiségű tápanyagot tartalmaz, beleértve a kalciumot, magnéziumot és nátriumot.
A nyers méz méh propolist tartalmaz. Ez a ragasztószerű anyag nemcsak segíti a méheket, hanem néhány tudós úgy gondolja, hogy az emberek számára is egészséges.
A 2017. évi áttekintő tanulmány arról számol be, hogy a nyers mézben található méh propolis:
méh propolis B -vitaminokat, C és E vitaminokat, magnéziumot, káliumot és jótékony enzimeket is tartalmaz.
A pasztőrizálás megsemmisítheti az antioxidánsokat
Néhány ember úgy véli, hogy a pasztörizálás eltávolítja a mézben az egészséges antioxidánsokat.
Nincsenek hivatalos tanulmányok arról, hogy a pasztörizálás hogyan változtatja meg a méz antioxidáns szintjét, de a vizsgálatok azt mutatják, hogy a fűtési folyamatok csökkentik az antioxidáns szintet más élelmiszerekben.
A nyers méz flavonoidokat és fenolsavakat tartalmaz, amelyek antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. Az antioxidánsok csökkentik az oxidatív stresszt a testben. A kutatás az oxidatív stresszt kötött számos krónikus egészségi állapothoz, beleértve a rákot is.
A vizsgálatok azt sugallják, hogy a mézben az antioxidánsoknak rákellenes hatása lehet a különféle típusú daganatok ellen.
A nyers mézben található antioxidánsok típusai attól függően változnak, hogy milyen virágokat beporoznak.
A rendszeres méz cukrokat vagy adalékanyagokat tartalmazhat
Néhány szokásos mézes termék hozzáadott édesítőszereket tartalmaz, például magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot. A
tanulmányok azt mutatják, hogy egyes „méznek” címkézett termékek nem feltétlenül 100 % -ban valódi méz, hanem édesítőszereket, például barna rizsszirupot tartalmaznak.
A nyers méz nem tartalmaz olyan összetevőket, mint a mézből származó méz.
A nyers méz bio?
Nem minden nyers méz organikus. Az ökológiai méz továbbra is feldolgozható és pasztőrizáláson ment keresztül.
Bizonyos típusú organikus méz címkékkel rendelkezik az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumán (USDA) Organic Seal. Ez azt jelenti, hogy a mézet előállító gazdaság az USDA szerves irányelveit követi.
Ezért, ha valaki méhpolent és más jótékony alapanyagokat tartalmazó mézet keres, akkor meg kell győződnie arról, hogy a címke „nyersnek” felel meg.
Az emberek számára biztonságos mind a nyers, mind a szokásos méz fogyasztása, bár jó ötlet elkerülni a hozzáadott cukrokat tartalmazó méz típusait.
Mind a nyers, mind a szabályos méz apró mennyiségű baktériumot tartalmazhat Clostridium botulinum néven. Ez a baktérium botulizmust okozhat, amely az élelmiszer -mérgezés ritka formája.
A méz a legtöbb 12 hónaposnál idősebb ember számára biztonságos. A 12 hónapos vagy annál fiatalabb csecsemőknek azonban nem szabad mézet enni, beleértve a nyers és a szokásos mézet is. A csecsemő emésztőrendszere még nem fejlődött eleget a baktériumok leküzdéséhez. Az Amerikai Allergia, Asztma és Immunológiai Főiskola szerint ritka esetekben a
ritka esetekben a súlyos pollen allergia reagálhatnak. Azoknak, akiknek súlyos pollen allergiája van, orvosgal vagy allergikussal kell beszélniük, mielőtt enni vagy nyers mézet használni.
A méhporra allergiás embereknek is kerülniük kell a nyers méz és más méh termékeket.
Hogyan lehet megtalálni a nyers mézet
A nyers méz megtalálásához, keressen olyan termékeket, amelyek a címkén „nyers” mondják. A „organikus” vagy „tiszta” címkével ellátott termékek nem feltétlenül nyersek.
A mézes termék megjelenése segíthet az embernek kidolgozni, hogy nyers -e. A rendszeres méz nagyon tiszta és sima, míg a nyers méznek színek és felhős vagy krémes megjelenés keveréke van.
A nyers méz széles körben elérhető az üzletekben és a mezőgazdasági termelők piacán. Az emberek választhatnak a nyers méz márkái között is.
A nyers méz gyorsabban kristályosodhat, mint a szokásos méz. A méz edényét egy forró vízbe helyezve megolvasztja a kristályokat, és újra folyadékot fordítja. Vigyázzon, ne melegítse túl a mézet, mivel ez elpusztíthatja néhány tápanyagát.
Más típusú méz
Sokféle méz van, mindegyiknek megvan a saját jellemzője, és néhány embernek zavarónak találja a különbségeket.
A méz általános típusai és tulajdonságai a következők:
Összegzés
Nincsenek olyan végleges tanulmányok, amelyek megerősítik, hogy a nyers méz jobb -e az ember egészségére, mint a szokásos vagy pasztőrözött méz. A szakértők azonban számos lehetséges egészségügyi előnyt találtak a nyers méz egyes összetevőivel kapcsolatban, beleértve a pollen és a méh propolist, a
pasztőrizálás károsíthatja vagy megsemmisítheti az antioxidánsokat és más jótékony elemeket a mézben. A méz pasztőrözésének folyamata a mézet simábbá és esztétikai szempontból vonzóbbá teheti, de csökkentheti egészségügyi előnyeit is.
Mivel a nyers méz feldolgozás nélkül tartalmazza az eredeti természetes összetevőket, ez lehet a jobb választás azok számára, akik egészségügyi okokból használnak mézet.
Az orvosi hírek ma szigorú beszerzési iránymutatásokkal rendelkeznek, és csak a szakértői áttekintett tanulmányokból, az akadémiai tanulmányokból származnak Kutatási intézmények, orvosi folyóiratok és társulások. Kerüljük a tercier referenciák használatát. Összekapcsoljuk az elsődleges forrásokat – beleértve a tanulmányokat, a tudományos referenciákat és a statisztikákat – az egyes cikkekben, és felsoroljuk azokat a cikkek alján található források szakaszban is. Többet megtudhat arról, hogyan biztosítjuk, hogy tartalmunk pontos és aktuális legyen a
szerkesztői politika elolvasásával.